מהו התחליף לטבעונים במקום בשר?

אם אתם חושבים לעשות את ההחלפה לתזונה צמחונית אבל לא בטוחים איפה להתחיל, אתם תמיד יכולים לפנות לתחליפי בשר. הם בריאים יותר וניתן לשלב אותם במתכונים רבים. ניתן גם ליהנות מימים נטולי בשר עבור היתרונות של סיבים, ויטמינים ומינרלים. אך עליך לזכור שבשר מכיל חומרים מזינים חיוניים ואל לך לדלג עליו לגמרי. ישנן אפשרויות רבות ושונות, ועליך לבחור את האפשרויות הטובות ביותר לצרכיך הספציפיים.

הדבר הראשון שאתה צריך לזכור הוא סוג של תחליף בשר שאתה רוצה לאכול. סוגי החלבונים הזמינים בצמחים שונים וחלקם בעלי יותר חלבון לגרם מאחרים. ניתן למצוא חלופות ללא בשר לרוב המנות על ידי מחקר המרכיבים, שם המותג, ותהליך הייצור. הקפד לקרוא היטב את רשימת המרכיבים בעת קניות למוצרים אלה. ואז, תחליט אם אתה יכול לחיות בלי החלבון שהבשר מספק.

חוץ מלהיות טעים ומלא, תחליפי בשר גם טובים בשבילך. תחליפי הבשר בדרך כלל נקיים מכולסטרול. אבל הם לעתים קרובות גבוהים בשומן רווי ונתרן. ההנחיות התזונתיות ממליצות שהמבוגרים צורכים לא יותר ממאתיים מיליגרם נתרן ופחות מעשרה גרם שומן רווי ביום. עם זאת, תחליפי בשר רבים מכילים צבעים, כמויות גבוהות של נתרן וקלסרים מלאכותיים.

ג'קפרוט (באנגלית: Jackfruit) הוא ירק פופולרי בדרום מזרח אסיה. הוא נהדר להמבורגרים טבעוניים וניתן לזרוק אותו למתכונים שבהם בדרך כלל משתמשים ברצועות עוף. ג 'קפרוט הוא מקור גדול לסיבים, ויטמין B6 ונוגדי חמצון. בהשוואה לבשר, לאוכל יש טעם נייטרלי. זה גם נהדר להכנת סלטים. אם אתה לא רוצה לעשות את ההחלפה לדיאטה צמחונית, נסה חומוס.

לסייטן, תחליף בשר טבעוני פופולרי, יש מרקם דומה לזה של עוף. אם אתה עונה כמו שצריך, זה יכול להיות תחליף בשר מושלם. זה אפילו יכול להיות מטוגן, כמו כנפי עוף סייטן. עבור טעם נוסף, נסה בראונינג זה ראשון. ולבסוף, תלתלי סויה הם עוד תחליף בשר פופולרי. תלתלי סויה נעשים על ידי מזונות באטלר. הם מעובדים באופן מינימלי והם בדרך כלל נעשים על ידי הרתחת פולי סויה שלמים שאינם מהונדסים גנטית במים. עם זאת, הם אינם מכילים גלוטן והם אינם מתאימים טבעונים ואנשים ללא גלוטן.

טמפה היא צורה חזקה יותר של טופו, ויש לה טעם קצת יותר מר מטופו. זה תחליף בשר טבעוני נהדר. טמפה עשויה מפולי סויה מותססים, וניתן לחתוך אותה לקוביות, לחתוך אותה או לפורר אותה. לטמפה יש מרקם דומה לזה של בשר, אבל לא דורש הכנה מיוחדת. שלא כמו טופו, טמפה יכולה גם להיות אפויה או מאודה, כך שהיא לא צריכה להיות מבושלת מחדש.

מעבר לבשר היא חלופת בשר צמחית פופולרית שנראית, מריחה וטעמה כמו בשר טחון אמיתי או חזיר. למעשה, הוא הפך להמבורגר הטבעוני המוביל בארה "ב, והמבורגר בלתי אפשרי הוא גם מותג מוביל. מעבר לבשר נפוץ ברוב חנויות המכולת וקל לאכול אותו. המרקם, הארומה והערך התזונתי שלו דומים מאוד לזה של בשר אמיתי.

עדשים הם עוד תחליף בשר מצוין. הם באים בצבעים רבים ויכולים להחליף בשר טחון. עדשים מבשלות במהירות, הן יחסית זולות, וניתן לשלב אותן במגוון מתכונים. אתה יכול להשתמש בעדשים כדי להכין בולונז ללא בשר, המבורגרים עדשים, או קציצות צמחוניות. משפחת סאסו נהנית מעדשים בבולונז חסר בשר. הם אפילו יכולים להכין קציצות בלי בשר!

ג 'קפרוט הוא תחליף בשר פופולרי נוסף. יש לו מרקם וטעם דומים למשיכת חזיר. יש חברות שמוסיפות רוטב ברביקיו למוצרים שלהן כדי לדמות בשר חזיר. אפשר להשתמש בהם על כריכים ופיצות. לוקח להם חמש עד שש דקות להתחמם במיקרוגל או על סירה. הם מכילים 110 קלוריות, 6 גרם סיבים, ואין שומן רווי או כולסטרול. בנוסף לתועלת האינספור של חלופות אלה, הן גם בריאות יותר לסביבה.

תחליף בשר פופולרי נוסף הוא ג 'יפרוט. זה היה בשימוש במנות בדרום מזרח אסיה במשך מאות שנים, אבל רק לאחרונה צובר פופולריות בארצות הברית. ג 'אקפרוט הוא פרי טרופי גדול, הדומה לאננס בטעמו. בשר הארנב הוא לעיס, וניתן לרכוש אותו טרי או משומר. יש סוגי שימורים המכילים סוכר. בדוק את התוויות כדי למנוע הוספת סוכר מיותר. בנוסף לתחליפי הבשר האלה, ניתן להשתמש בתנור בהמבורגרים, נקניקיות ומתכונים אחרים.